Banana com merengue é uma combinação incrível, porém doce. Daquelas de dar sede. Porém, você não imagina o quão surpreendente e ainda mais irresistível por ficar essa mistura regada por uma calda de café extraforte. A sobremesa além de muito saborosa é uma opção para quem procura uma receita diferente e que agrega ao doce o prazer do aroma de café.

Ingredientes para o creme

  • 1 lata de leite condensado
  • a mesma medida de leite integral (usar a própria lata de leite condensado para medir)
  • 1 colher de sopa rasa de amido de milho
  • 4 gemas
  • 1 colher de café de essência de baunilha (ou raspas de 1/2 fava de baunilha)
  • 3 a 4 bananas (prata ou nanica) médias maduras

Ingredientes para o merengue

  • 4 claras
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de café de essência de baunilha (ou raspas de 1/2 fava de baunilha)
  • 2 colheres de sopa (30 ml) de café coado Melitta Extraforte, preparado com 2 colheres de sopa de pó
  • 1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor, diluída no café ainda quente
  • 1 pitada de sal

Ingrediente para o caramelo

  • 1/2 xícara de açúcar

Modo de Preparo do creme

Despeje o leite condensado numa panela pequena. Misture o leite com as gemas e o amido de milho, e coe a mistura sobre o leite condensado, por último, adicione a baunilha. Leve a panela para cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até ferver e engrossar. Caso embolote, bata vigorosamente a mistura com um batedor de arame ou um mixer de mão. Retire a panela do fogo e continue mexendo por alguns minutos até esfriar um pouco. Pique as bananas e misture-as ao creme ainda morno. Despeje a mistura em uma compoteira funda, ou em potinhos individuais. Reserve.

Preparo do merengue

Misture o açúcar com as claras e leve à batedeira em velocidade média mexendo constantemente até ficar firme e brilhante. Misture a baunilha com a gelatina já diluída no café e adicione aos poucos esse líquido às claras, com o auxílio da colher de café, sem para de bater. Disponha o merengue sobre o creme, em colheradas, para formar picos altos.

Preparo do caramelo

Dissolva o açúcar em uma frigideira pequena, sob fogo baixo, sem mexer, até começar a dourar. Desligue o fogo e com o auxílio de uma colher, salpique pingos de caramelo sobre o merengue. Mantenha na geladeira.

Rendimento: 8 porções.

Tempo de preparo: 40 minutos.

Fonte: Bolsa de Mulher