por Paulo Nobuo

brunavilelanutri/Instagram

Poucas delícias de festas ou bares são tão unânimes quanto a famosa e brasileiríssima coxinha. Não importa o tipo de massa ou variações no preparo, o salgado irresistível agrada adultos e crianças e, se você seguir as orientações da nutricionista funcional Bruna F. A. Vilela, pode incluir no seu cardápio uma versão leve para degustar sem culpa.

Livre de glúten, sem lácteos (e lactose) e de baixo índice glicêmico, a coxinha do bem não atrapalha a dieta e é bastante simples de fazer e pode ser preparada sem óleo. Confira os ingredientes e o modo de preparo da receita indicada pela profissional em seu perfil no Instagram:

Ingredientes:

  • 300 g de batata doce
  • 100ml de leite de amêndoas
  • 3 colheres de farinha sem glúten
  • 2 colheres de farinha de quinoa
  • Farinha de rosca sem glúten para empanar
  • Sal a gosto
  • Frango desfiado e temperado a gosto

Modo de Preparo

Faça um purê com a batata, coloque todos os ingredientes em uma panela e, em fogo baixo, mexa até ficar bem firme e desgrudar da panela. Espere esfriar um pouco e molde as coxinhas ainda quente, recheando com o frango. Empane com farinha de rosca sem glúten e coloque no forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos ou até que comecem a dourar.

Do pudim à coxinha: 

Fonte: Bolsa de Mulher