Se é o valor nutricional do alimento que conta para saúde e harmonia do corpo, considere a quinoa seu produto de beleza favorito. O grão é considerada uma proteína completa, o que significa que fornece todos os nove aminoácidos essenciais  necessários para uma boa saúde. Invista em ter sempre quinoa na sua despensa pode lhe proporcionar preparações rápidas e magras, como por exemplo, para o jantar. 

Um quarto de xícara de quinoa crua faz ¾ de xícara de grãos cozidos. Ela pode servir de acompanhamento da refeição ou base para diversos outros ingredientes. Conheça sete preparações a seguir, compartilhadas pelo site da revista feminina Nylon:

1. Quinoa com Camarão limão e coentro

Ingredientes

  • 1/4 xícara de quinoa cru
  • 1/2 xícara água
  • 1/4 xícara de abacaxi
  • 1/4 xícara de manga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 100g de camarão fresco ou 1/2 xícara de camarão cozido
  • sal e pimenta a gosto

Para o molho de coentro e limão:

  • 1 xícara de coentro
  • 1 dente de alho picado
  • Suco de 1 limão
  • 1/4 de xícara de azeite
  • 1/8 de colher de chá de sal 
  • 1/8 de colher de chá de pimenta
  • 1 colher de chá de mel

Modo de Preparo

Em uma panela em fogo médio-alto, coloque a água e quinoa crua para ferver. Reduza o fogo até que a quinoa absorva toda a água, aproximadamente 15 a 20 minutos. Enquanto isso, corte o abacaxi e a manga, e reserve na geladeira. Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Se estiver usando camarão fresco, lave e coloque na frigideira. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe o camarão até ficar todo rosa por cerca de quatro a cinco minutos. Para fazer o molho, despeje todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até incorporar. Adicione mais sal, pimenta ou mel, conforme necessário.

2. Quinoa com Miso e legumes

Ingredientes

  • 1/4 xícara de quinoa crua
  • 1/2 xícara de água
  • 1 ovo
  • 3 colheres de chá de óleo de gergelim
  • 1 dente de alho picado
  • 1/4 de xícara de cebolinha verde picada
  • Sementes de gergelim

Para o molho missô:

  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 2 colheres de chá de missô branco
  • 1/2 colher de chá de molho de soja
  • 1/2 colher de chá de mel
  • 1/4 colher de chá de óleo de gergelim
  • 1/4 colher de chá de gengibre fresco

Modo de preparo

Em uma panela em fogo médio-alto, coloque a água e quinoa crua para ferver. Reduza o fogo até que a quinoa absorva toda a água, aproximadamente 15 a 20 minutos. Enquanto isso, prepare o molho misturando todos os ingredientes e coloque o ovo para cozinhar. Coloque o óleo de gergelim para aquecer em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o alho picado, a cebolinha e a quinoa cozida e frite por 3 minutos. Monte sua tigela com o ovo cozido descascado e cubra com uma pitada de sementes de gergelim. Sirva com o molho missô.

3. Quinoa com Legumes assados

Ingredientes

  • 1 batata doce pequena, descascada e cortadas em cubos
  • 1 cabeça pequena de brócolis, cortado em floretes
  • 1/2 cebola roxa, picada grosseiramente
  • 1/2 pimentão amarelo picado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
  • 1/4 xícara de quinoa crua
  • 1/2 xícara água 

Para o molho de pimenta vermelha:

  • 1/2 xícara de pimentão vermelho picado e refogado
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 dente de alho picado
  • 1/4 colher de chá de sal
  • pimenta a gosto

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Em uma tigela misture os legumes picados, azeite de oliva, sal e pimenta. Forre uma assadeira com papel alumínio e espalhe os legumes. Asse por 25 minutos, ou até que estejam cozidos. Enquanto isso, uma panela em fogo médio-alto, coloque a água e quinoa crua para ferver. Reduza o fogo até que a quinoa absorva toda a água, aproximadamente 15 a 20 minutos. Para fazer o molho, misture o pimentão vermelho, azeite de oliva, suco de limão, alho, sal e pimenta em um processador de alimentos ou liquidificador. Monte a tigela com a quinoa, os legumes e sirva com molho.

4) Quinoa com Couve de Bruxelas e abacate

Ingredientes

  • 1/4 xícara de quinoa crua
  • 1/2 xícara de água
  • 3/4 xícara de brócolis (cerca de 6 florzinhas, cortados ao meio)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de couve, sem caule, picada
  • 1/2 xícara de couve de Bruxelas (cerca de 4 cabeças)
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 de um abacate
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela em fogo médio-alto, coloque a água e quinoa crua para ferver. Reduza o fogo até que a quinoa absorva toda a água, aproximadamente 15 a 20 minutos. Cozinhe o brócolis no vapor durante 5 minutos. Se você não tem uma panela específica, você pode cozinhar o brócolis na água ou usar uma peneira para escorrer depois. Em uma frigideira em fogo médio-alto, adicione o azeite e refogue a couve e a couve de bruxelas, cerca de 3 a 4 minutos, temperando com sal e pimenta. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Monte sua tigela, cobrindo a quinoa com abacate e o refogado de couve, tempere com sal e pimenta.

5. Quinoa com Mirtilos e leite de coco

Ingredientes

  • 1/4 xícara de quinoa crua
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/4 colher de chá de gengibre em pó 
  • amêndoas, a gosto
  • Mel, a gosto

Para calda de mirtilo:

  • 1/2 xícara de blueberries frescas
  • 1 colher de sopa de água

Modo de Preparo

Em uma panela em fogo médio-alto, coloque a quinoa crua e o leite de coco para ferver. Adicione o extrato de baunilha, a canela e o gengibre e mexa no fogo baixo até que a quinoa absorva todo o leite de coco, cerca de 15 a 20 minutos depois.

Enquanto isso, prepare a calda de mirtilo. Em uma panela pequena em fogo médio-alto, cozinhe os mirtilos na água até que estourem, por cerca de três minutos. Mexa constantemente o suco até engrossar por mais dois a três minutos. Monte servindo com a calda de mirtilo, mirtilos frescos, amêndoas e mel.

6. Quinoa com Salmão defumado e ovo

Ingredientes

  • 1/4 xícara de quinoa crua
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 ovo
  • sal e pimenta a gosto
  • 2 fatias de salmão defumado
  • 1/2 de abacate
  • sementes de gergelim, ao gosto
  • sementes de papoula, a gosto
  • molho de pimenta (opcional)

Modo de preparo

Em uma panela em fogo médio-alto, coloque a água e quinoa crua para ferver. Reduza o fogo até que a quinoa absorva toda a água, aproximadamente 15 a 20 minutos. Enquanto isso, em uma frigideira em fogo médio-alto, adicione o azeite e quebre um ovo na panela, tempere com sal e pimenta e frite até que a clara esteja cozida, mas a gema ainda não, por cerca de 2 minutos. Monte a tigela com salmão defumado, fatias de abacate e ovo frito, e cubra com a quinoa. Sirva com molho de pimenta.

7. Quinoa com Berinjela, Tomate Seco e queijo feta

Ingredientes

  • 1 berinjela pequena fatiada
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/4 xícara de quinoa crua
  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 cebola roxa cortada em meias luas
  • 3 colheres de sopa de queijo feta
  • 5 azeitonas pretas sem caroço
  • 4 fatias de tomate secos picados grosseiramente

Para molho de azeite:

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de suco de limão
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 200º C. Em uma tigela, misture a berinjela em cubos com sal e deixe descansar por 20 minutos. Depois, adicione o azeite de oliva e cubra uma assadeira forrada de papel alumínio. Asse a berinjela por 20 a 25 minutos, virando as fatias de lado. Enquanto isso, em uma panela em fogo médio-alto, coloque a água e quinoa crua para ferver. Reduza o fogo até que a quinoa absorva toda a água, aproximadamente 15 a 20 minutos. Em seguida, faça o molho misturando o queijo e todos os outros vegetais. Monte o prato cobrindo a quinoa com a berinjela e regando com o molho de azeite.

Substituir arroz por quinoa:

Fonte: Bolsa de Mulher